디카페인 커피1 디카페인 커피는 어떻게 만들어 지는 걸까? 디카페인의 원리 커피 소비량 6위 의 한국에서 커피를 마시지 못하는 사람들이 있습니다. 바로 카페인에 취약한 사람들입니다. 저도 그 중 한 사람인데요. 아메리카노 한 잔에도 심장이 두근대 몸에 무리가 간다는 느낌 때문에 커피는 입에도 대지 않습니다. 이런 와중에 발견한 상품! 디카페인 커피입니다. 카페인을 제거한 커피를 디카페인 커피라고 하는데요. 문득 디카페인 커피가 어떻게 만들어지는지 의문이 생겼습니다. 그래서 오늘은 디카페인의 원리에 대해 알아보고자 합니다. 디카페인 커피를 만드는 방법 독일의 커피상인인 루드빅 로젤리우스(Ludwig Roselius)는 1906년 디카페인을 만드는 방법으로 특허를 냅니다. 벤젠을 용매로 카페인을 따로 추출하는 방법이었는데 지금은 벤젠이 발암물질로 규정되어 더 이상 사용되지 않는 방.. 2020. 6. 3. 이전 1 다음
